金麥子的部落格

春末夏初且多雨，是迷迭香(rosemary)茂盛的季節；花圃裡一株去年帶回來種植的迷迭香，正奮力的吐露著新芽，空氣中更是迷漫著它淡淡的香氣。

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新鮮或乾燥的迷迭香葉子可以做香料使用，在傳統的地中海料理裡，常會添加迷迭香的葉子來增加食物的風味。迷迭香的葉子也可以做為花草茶的原料。

迷迭香可以用來做為庭園觀賞植物，特別適合在地中海型氣候的環境下生長。迷迭香是一種很容易照顧的植物，即耐旱又少蟲害，是很適合園藝初學者種植的植物，澆水過多是一般人種植迷迭香失敗的主要原因，在太過潮濕的土壤裡植株容易枯死。

迷迭香目前皆能適應台灣炎熱的天氣，日照充足、施肥恰當、良好通風，都能生長良好。在春秋兩季皆可自行分株扦插，剪下約五至十公分不等的迷迭香，其底端泡水約半日，其後去除下方約2至3公分的葉子，若在下方沾些許發根粉，成功率將提高，約一至兩週就會發根良好。

 趁著葉嫩新鮮，剪些來做麵包。

佛卡夏麵包配方:

高筋麵粉 430公克

低筋麵粉 100公克

二砂糖 (或細糖) 40公克

塩巴 4公克

即溶酵母 8公克

水 310公克

迷迭香 少許

紅心橄欖少許